|
| | Champagne ( le champagne ) is een mousserende wijn, die wordt geproduceerd in het gelijknamige gebied ( la Champagne ) in Frankrijk. Witte champagne is het bekendste, maar ook rosé is volwaardige champagne. Mousserende wijn die niet in deze regio gemaakt wordt, mag niet de naam champagne hebben en wordt nog al eens méthode traditionnelle genoemd. De benaming méthode champenoise mag niet meer worden gebruikt voor schuimwijnen die niet uit de champagne komen. In de meeste westerse landen wordt champagne traditioneel gedronken met Oudjaar of tijdens een andere bijzondere gebeurtenis zoals de doop van een schip. Bron: Wikipedia.org
Wikipedia - Champagne
|
| | Duitsland; SEKT. Deze moet voor de volle 100% uit Duitse basiswijn bestaan.
Bij sekt b.A. of qualiteitsschaumwein moet het gebied op de fles staan. De reputatie wordt gezien als goed en zeer persoonlijk, op kleine schaal en op ambachtelijke wijze gemaakt. Het jaartal, druivenras en producent moeten dan op het etiket vermeld staan.
|
|
| | Spanje; CAVA. Cava is bekend sinds 1970 en komt oorspronkelijk uit Catalonie. Nu nog komt 90% hier vandaan en een van de kenmerken van Cava is het aardse aroma. Na minimaal 10 maanden rijping moet er dan een alcohol percentage zijn ontstaan van 11 tot 13% volume alcohol. In de meeste gevallen wordt de cava op de traditionele manier gemaakt omdat hij zo gekwalificeerd wordt als D.O.
Freixenet
Cava
cava
|
| Hoe wordt Champagne gemaakt | |
| Champagne wordt over het algemeen gemaakt uit een mengsel van blauwe en witte druiven. De enige witte druif die is toegestaan, is de Chardonnay en de enige twee blauwe druiven zijn Pinot Noir en de Pinot Meunier. Champagne die uitsluitend bestaat uit Chardonnay, wordt Blanc de Blancs genoemd. Champagne die alleen samengesteld is uit de twee blauwe druiven, noemt men Blanc de Noirs. Bron: Wikipedia.org
Wikipedia - Champagne
|
| | Champagne made in USA
Een paar maanden geleden sloot Europa een nieuw handelsakkoord met de Verenigde Staten. Het bepaalt onder meer dat de VS opnieuw wijn mogen uitvoeren met generiekbenamingen als champagne, chablis, chianti of porto op het etiket. Maar dat is nog lang niet alles.
Het Nieuwsblad
|
|
|
